Degustazione di vini nello Schilcherland
Lo Schilcherland vive di un vino che fuori dalla Stiria è quasi sconosciuto – secco, dal colore rosato, con un'acidità che bisogna saper apprezzare. Chi vuole assaggiarlo non deve fare molta strada.
Dove si degusta
Intorno a Stainz diverse osterie del vinaio e cantine invitano alla degustazione – spesso direttamente dal produttore, senza una grande enoteca, ma con una spiegazione personale sul proprio vino. Trovate una selezione nel nostro articolo sulle Top 5 osterie del vinaio intorno a Stainz. Cosa viene servito con il vino e perché si abbina bene: Quale vino si abbina a quale piatto stiriano.
Come può essere un pomeriggio
Una breve passeggiata tra i vigneti, poi un tavolo all'aperto, qualche bicchiere di Schilcher e quello che l'osteria del vinaio ha in quel momento tra creme spalmabili e pane. Nessun programma, nessun orario fisso – solo vino, paesaggio e tempo. Perché questo sia in realtà il punto vero della cosa: Vino e tempo.
Anche come regalo o souvenir
Molti produttori vendono il proprio vino anche da portare via – un piccolo souvenir dalla regione, che rimane oltre la fine del soggiorno. In pratica funziona però solo con una cucina e un frigorifero propri: chi compra da tre aziende si ritrova con otto bottiglie che in una camera d'albergo restano in valigia. Che cosa significhi per la scelta dell'alloggio è spiegato sotto Appartamento per vacanze in Stiria occidentale.
Per chi vuole farne più di un semplice pomeriggio: Vacanza del vino in Stiria raccoglie diversi produttori, osterie del vinaio e il Flascherlzug in un soggiorno di più giorni.
Per chi preferisce vivere lo Schilcher in una cornice più grande: una volta all'anno gli Stainzer Schilchertage trasformano la piazza principale in una festa del vino di tre giorni. Cosa renda davvero unico questo vino lo spiega Scoprire lo Schilcher.
Che cosa sapere prima
Gli orari qui non sono una formalità. Una Buschenschank non è un ristorante con servizio continuato, ma un'azienda agricola che mesce in determinati periodi – spesso solo in alcuni giorni della settimana e secondo un calendario stagionale che cambia di anno in anno. Una telefonata il giorno prima non è cortesia: evita la porta chiusa.
Mettete in conto più tempo del previsto. Una visita che inizia come „degustazione veloce" finisce regolarmente due ore dopo. Raramente dipende dal vino e quasi sempre dal fatto che è la famiglia stessa a mescere e raccontare. Chi programma altri due impegni nello stesso pomeriggio rovina proprio la parte migliore.
Una degustazione raramente è un pacchetto. A differenza delle regioni vinicole più grandi qui di solito non c'è un menù fisso, ma bicchieri conteggiati singolarmente più un tagliere. L'ingresso resta economico e si assaggia quanto si vuole.
Chiarite prima il ritorno. Voler degustare e poi guidare è un problema qui come altrove. La soluzione pratica è un'azienda raggiungibile a piedi o in bici; diverse Buschenschanken offrono inoltre un servizio taxi per gli ospiti. Chiedetelo alla prenotazione.
Quale stagione conviene
Da aprile a giugno: le prime aziende riaprono dopo l'inverno, i sentieri sono vuoti, i vigneti di un verde nuovo. Il periodo più tranquillo per degustare senza folla.
Luglio e agosto: serate lunghe all'aperto, ma nei fine settimana decisamente più affollato. Durante la settimana resta rilassato.
Settembre e ottobre: vendemmia – e il periodo più intenso dell'anno. In compenso c'è lo Sturm, il mosto ancora in fermentazione che non si trova in nessun altro momento. Più informazioni sotto Vendemmia in Stiria occidentale.
Da novembre a marzo: molte Buschenschanken sono chiuse. Chi viene in questo periodo faccia richieste mirate invece di partire alla ventura.
Andare oltre il bicchiere
Per andare più a fondo di quanto consenta il bicchiere: Visite alle cantine vicino a Stainz mostra che cosa accade tra l'uva e la bottiglia. E per chi preferisce passare il pomeriggio tra i filari invece che a tavola: Un picnic in vigna.
Altre mete per escursioni oppure inviateci una richiesta senza impegno.
Bisogna prenotare una degustazione?
Nelle Buschenschanken più piccole spesso non è obbligatorio, ma resta consigliabile – soprattutto nei fine settimana, durante la vendemmia di settembre e ottobre e per gruppi dalle sei persone in su. Più importante della prenotazione è chiedere gli orari: le Buschenschanken seguono calendari stagionali e spesso aprono solo in certi giorni.
Quanto costa una degustazione nello Schilcherland?
Raramente esiste un pacchetto fisso come nelle grandi regioni vinicole. Di solito i bicchieri assaggiati vengono conteggiati singolarmente, insieme a un tagliere. Questo rende l'inizio economico e il pomeriggio prevedibile: chi assaggia di più paga di conseguenza.
Quante cantine si visitano in un pomeriggio?
Realisticamente una, al massimo due. Una visita raramente dura meno di due ore se non la si liquida in fretta, e il tempo di percorrenza tra le aziende viene spesso sottovalutato. Chi vuole assaggiare di più distribuisca su più giorni.
E se lo Schilcher non piace?
Capita: l'acidità marcata bisogna gradirla. La maggior parte delle aziende produce anche vini bianchi, Zweigelt e la variante frizzante. Durante la degustazione conviene sempre chiedere.
Come si torna dopo la degustazione?
A piedi o in bicicletta, se l'azienda è abbastanza vicina. Diverse Buschenschanken della zona offrono anche un servizio taxi per gli ospiti: chiedetelo al momento della prenotazione, non a fine serata.
Una degustazione va bene anche con i bambini?
Sì. La maggior parte delle Buschenschanken intorno a Stainz sono aziende familiari con parco giochi, seggioloni e piatti per bambini: un pomeriggio in vigna funziona spesso meglio di una cena al ristorante.