Vacanza nello Schilcherland: la regione vinicola che nessuno riesce a esaurire
Lo Schilcherland non è un luogo ma una zona: una cinquantina di chilometri di colline vitate tra Ligist ed Eibiswald, che prendono il nome da un vino che quasi non esiste altrove. Chi viene qui non lo fa per una singola attrazione.
Lo Schilcherland porta il nome di un vino, ed è già di per sé abbastanza insolito da cui partire. Lo Schilcher è un rosato ottenuto dal vitigno Blauer Wildbacher, una varietà autoctona che al di fuori della Stiria occidentale quasi non viene coltivata in quantità significative. C'è quindi una ragione concreta per cui questa regione non ha il sapore di altre zone vinicole: il vino attorno a cui ruota tutto qui, altrove praticamente non esiste.
Una vacanza nello Schilcherland non è quindi una vacanza che si potrebbe avere in forma simile altrove. Cosa sia – e cosa non sia – si descrive meglio in quattro punti.
Cos'è lo Schilcherland dal punto di vista geografico
Lo Schilcherland si estende come zona vinicola su più comuni della Stiria occidentale, nel nucleo da Ligist attraverso Stainz e St. Stefan ob Stainz fino all'area di Deutschlandsberg e oltre verso Eibiswald. Si trova ai piedi orientali della Koralpe, il che segna il paesaggio: nessuna pianura, nessuna montagna, ma una fitta successione di crinali su cui stanno le viti, con dossi boscosi in mezzo.
Questa struttura è il motivo per cui lo Schilcherland non si percorre in un giorno. Le strade seguono le valli, non la linea d'aria. Due cantine che sulla carta distano cinque chilometri, per strada spesso sono quindici. Chi lo vede come uno svantaggio ha scelto la regione sbagliata. Chi lo accetta come ritmo ne ha capito il cuore.
Stainz si trova più o meno al centro ed è quindi per gli ospiti il punto di partenza più pratico – da qui la maggior parte delle aziende è entro venti minuti d'auto. Di più sul paese sotto Stainz.
Perché lo Schilcherland è meno visitato della Stiria meridionale
La Strada del vino della Stiria meridionale è la regione vicina più nota, con più movimento nei fine settimana. Lo Schilcherland ha paesaggio e qualità paragonabili – e molti meno viaggiatori di passaggio. Il motivo non è qualitativo ma storico: la Stiria meridionale è stata sviluppata turisticamente prima e più intensamente.
Il vino: cosa distingue lo Schilcher da altri rosati
Lo Schilcher si ottiene esclusivamente dal Blauer Wildbacher. Tipici sono un'acidità decisa, una vinificazione secca e aromi spesso descritti come fragolina di bosco e ribes. Chi arriva da altri rosati – più morbidi, più fruttati, spesso con residuo zuccherino – di solito ha bisogno di uno o due bicchieri per adattarsi.
Accanto c'è la variante Frizzante, leggermente perlante e d'estate la scelta più semplice, oltre a bianchi e Zweigelt che molte aziende producono. Cosa significa in dettaglio è sotto Scoprire lo Schilcher e Schilcher Frizzante.
La parte più interessante di una vacanza nello Schilcherland non è però il vitigno, ma la varietà: lo stesso vino ha un sapore chiaramente diverso da azienda ad azienda, a seconda della posizione, della vinificazione e della mano della famiglia. Chi visita una sola cantina ottiene un'impressione. Chi in più giorni ne visita tre o quattro ottiene un quadro.
La Buschenschank: la parte che non si lascia spiegare
La Buschenschank è la risposta della Stiria occidentale alla domanda su dove mangiare. Non è un ristorante: non c'è cucina calda in senso classico, non c'è menù con antipasto e secondo, e il vino deve provenire obbligatoriamente dall'azienda stessa. Si serve ciò che il maso produce – taglieri, creme spalmabili, carne affumicata, formaggio, spesso dolci.
Due cose vanno sapute. Primo: le Buschenschank non hanno apertura continua, ma seguono un proprio calendario stagionale. Una telefonata il giorno prima non è cortesia ma necessità organizzativa. Secondo: si resta quasi sempre più a lungo del previsto. Una selezione di cinque locali intorno a Stainz, con le distanze, è sotto Le 5 migliori Buschenschank intorno a Stainz.
Quanto costa una vacanza nello Schilcherland
Nel confronto austriaco la regione è poco appariscente sul piano dei prezzi – decisamente più economica delle zone dei laghi a ovest, più o meno al livello della Stiria meridionale. La voce maggiore è l'alloggio, la seconda le visite in Buschenschank. Mancano invece i moltiplicatori di costo di altre regioni: niente skipass, niente tassa di soggiorno per servizi non usati, niente cene al ristorante con ricarico se si ha una cucina.
Cos'altro si fa nello Schilcherland
Una vacanza fatta solo di degustazioni dopo due giorni diventa faticosa. La regione ha abbastanza alternative a breve distanza:
Camminare. Circa 240 chilometri di sentieri segnalati attraversano lo Schilcherland, dal giro pianeggiante in valle alla croce di vetta del Rosenkogel. Percorsi concreti con lunghezze e tempi sono sotto Escursioni intorno a Stainz.
Pedalare. Le strade del vino sono percorribili in bici se si mette in conto il dislivello – dettagli sotto In bicicletta sulle strade del vino.
Visitare. Castello di Stainz, chiesa di Hundertwasser a Bärnbach, allevamento di lipizzani di Piber, castello di Deutschlandsberg – tutti entro 25 minuti d'auto. La panoramica completa è sotto Mete e gite.
Niente. Il punto più sottovalutato. La maggior parte degli ospiti che resta una settimana non passa le ore migliori in un punto del programma.
La stagione giusta
Primavera (aprile-giugno): il periodo più tranquillo. I vigneti rinverdiscono, aprono le prime Buschenschank dopo l'inverno e in un giorno feriale sui sentieri non si incontra quasi nessuno.
Estate (luglio-agosto): sere lunghe, notti calde, piscine piene. I pendii sono caldi da mezzogiorno – chi vuole camminare parte presto.
Autunno (settembre-ottobre): il periodo più intenso. Vendemmia, cambio di colore, luce migliore – e il momento più affollato dell'anno. Chi vuole venire prenoti prima. Di più sotto La vendemmia nella Stiria occidentale.
Inverno (novembre-marzo): silenzio. Molte Buschenschank sono chiuse, in compenso il paesaggio è tutto per sé. Per ospiti in cerca di quiete è la stagione più onesta della regione.
Perché qui un appartamento è più adatto di un hotel
Il motivo è pratico: chi in tre giorni compra da più viticoltori si ritrova con otto bottiglie. In camera d'albergo restano in valigia. In un appartamento con frigorifero diventano la cena.
Il secondo motivo è il ritmo. Chi passa la sera in Buschenschank non vuole essere alle otto in una sala colazioni. Cosa cambia con una cucina propria e senza orari fissi è descritto sotto Vacanza senza hotel e Appartamento nella Stiria occidentale.
Da Johann & Anna a Stainz ci sono cinque appartamenti per questo, ognuno con cucina e carattere propri, in mezzo allo Schilcherland.
Una vacanza nello Schilcherland conviene a chi vuole conoscere una regione invece di spuntarla. Chi cerca una base con percorsi brevi trova da Johann & Anna cinque appartamenti in centro a Stainz.
Dove si trova esattamente lo Schilcherland?
Nella Stiria occidentale, ai piedi orientali della Koralpe, nel nucleo tra Ligist, Stainz, St. Stefan ob Stainz, Deutschlandsberg ed Eibiswald.
Quanto tempo prevedere per una vacanza nello Schilcherland?
Da tre a cinque giorni bastano per più cantine e Buschenschank senza fretta. Una settimana consente anche gite a Graz e nelle regioni vicine.
Qual è la differenza tra Schilcherland e Strada del vino della Stiria meridionale?
Vitigno diverso, tipo di vino diverso – e molto meno movimento. La Stiria meridionale è turisticamente più sviluppata.
Bisogna amare il vino per fare vacanza qui?
No, ma aiuta. Chi non beve vino trova abbastanza tra escursioni, bici e mete – solo che il vino è il motivo per cui il paesaggio ha questo aspetto.
Quando è più tranquillo lo Schilcherland?
Tra fine aprile e metà giugno e da inizio novembre. Settembre è il periodo più affollato.
Serve l'auto?
Per le cantine e le mete praticamente sì. Dentro Stainz e nei dintorni immediati bastano bicicletta e piedi.